Taurasi 'Opera Mia' Tenuta Cavalier Pepe 2017
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De nuestros sumilleres
El Taurasi ‘Opera Mia’ de la Tenuta Cavalier Pepe nace de uvas Aglianico en pureza. Se trata de un tinto estructurado y corpulento, proveniente de las menciones de Carazita Pesano y Brussineta en el pueblo de Sant’Angelo all’Esca. La maceración en las pieles dura aproximadamente veinte días y el afinamiento se realiza durante doce meses en barricas de roble francés. El perfil olfativo es complejo con notas de guinda y arándano, toques de pétalos de violeta marchita, matices balsámicos y recuerdos tostados en el final. El sorbo es amplio y mineral, con una trama tánica fina y un cierre intenso y persistente. Excelente en combinación con platos estructurados a base de carne, como el sofrito de cerdo irpino
Color:
Rojo rubí con reflejos granates
Aroma:
Amplio, con notas de frutos del bosque maduros, toques de pétalos de violeta marchita, matices balsámicos de eucalipto y recuerdos tostados de café en el final
Sabor:
Complejo y pleno, con taninos elegantes y de persistente salinidad