Teroldego Foradori 2024

El Teroldego Foradori es un tinto territorial y emblemático que encarna de manera autoritaria la viticultura artesanal trentina. Ya, porque si pensamos en una figura que más que ninguna otra ha logrado dar un impulso decisivo al mundo del vino artesanal, no podemos dejar de pensar en Elisabetta Foradori, una de las icónicas damas del vino, que ha logrado ganarse este estatus en virtud de una actividad de décadas que la ha visto emprender un camino iniciado en 1984, con la gestión de los viñedos familiares, y que en 2004 la llevó a optar por una conversión definitiva a la biodinámica, con el fin de preservar la vitalidad del suelo y de sus frutos. Las variedades locales son, por supuesto, privilegiadas, tanto que Teroldego, Nosiola e Incrocio Manzoni alcanzan picos expresivos excelentes, mientras que las variedades internacionales previamente plantadas han sido abandonadas en favor de las primeras. Nunca como en este caso podemos decir un nombre, una garantía.

El Teroldego Foradori se obtiene de una expresión en pureza de la variedad homónima,con viñas situadas en Mezzolombardo, en la Piana Rotaliana. En la viña se siguen los preceptos de la biodinámica, por lo tanto no se recurre al uso de ninguna sustancia química sino solo a cobre, azufre y preparados, mientras que en la bodega, por supuesto, todas las fermentaciones ocurren espontáneamente y en el caso de este Teroldego, el líquido se afina durante 20 meses en barricas de madera antes de ser embotellado.

El vino Teroldego se vierte en la copa con el típico vestido rubí oscuro e impenetrable. Nariz intensa y densa, donde el inicio vinoso deja gradualmente espacio a notas más definidas de grafito, frutos del bosque y tierra. Sorbo carnoso, pero al mismo tiempo ágil y vivaz, dotado de bebibilidad casi irresistible. Fruto, alargamiento salino, fricción tánica agradable: líquido completo y centrado. Un ejemplo de cómo la gestualidad agrícola puede elevarse a creatividad.