Teroldego Rosato 'Assolto' Redondèl 2023

El Teroldego Rosado ‘Assolto’ de Redondèl es afrutado, tenso y fluido, una joya de uno de los grandes artesanos de la Piana Rotaliana. Nace de la idea de las pieles “liberadas de la tarea” después de pocas horas de contacto con el mosto, un detalle que cuenta bien el estilo del vino: esencial. El Teroldego se trabaja con una breve maceración y luego madura solo en acero para preservar el perfil aromático floral. En nariz evoca fresas silvestres, frambuesa y rosa canina, en boca pica por su salinidad y frescura, el sorbo se cierra muy jugoso. En la mesa acompaña pescado y embutidos, por ejemplo, una trucha marinada o un speck poco curado