Teroldego Rotaliano De Vescovi Ulzbach 2023

El vino tinto trentino Teroldego Rotaliano producido por la bodega De Vescovi Ulzbach encarna los rasgos característicos y esenciales de este tipo. Aromas más afrutados y florales se alternan en la nariz con matices especiados, derivados del paso por madera que el vino realiza durante la fase de crianza. Una etiqueta que, gracias a este periodo de maduración, tiene un cuerpo y una estructura que le permiten permanecer en bodega durante otros 4-5 años antes de ser degustada.

Este Teroldego Rotaliano nace del uso en pureza de una variedad importante para el terroir del Trentino Alto Adige, el Teroldego. Las vides de esta variedad, cuya edad ronda los 30 años, son cultivadas con gran atención por parte del equipo de la bodega De Vescovi Ulzbach, utilizando el tradicional sistema de pérgola doble y de espaldera. Las uvas, una vez recogidas y llevadas a los locales destinados a la vinificación, fermentan alcohólicamente en contenedores de acero, macerando durante 7 días y realizando la maloláctica en barricas de roble. Se procede entonces con la fase de crianza, en la que el vino descansa durante 10 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia.

El Teroldego Rotaliano firmado por la bodega De Vescovi Ulzbach se presenta a la vista con un color típicamente rubí, atravesado por ligeros reflejos tendentes al púrpura en el borde. La gama de aromas que se desarrolla en la nariz cuenta una trama marcadamente afrutada y floral, que, poco a poco, deja entrever toques más especiados. En boca es de buena estructura, con un sorbo envolvente en el paladar, caracterizado por una hermosa vena salina y fresca, que hace que la bebida sea un gesto fluido. Un tinto trentino de claro estilo tradicional, que combina bien con los segundos platos de carne roja y caza, así como con una buena selección de quesos curados.