Testamatta' Rosso Bibi Graetz 2022
Perfectos para regalarEl Testamatta de Bibi Graetz es un vino tinto de gran fineza y elegancia obtenido solo de uvas Sangiovese, procedente de las colinas de Fiesole, al norte de Florencia. Se presenta con un luminoso rojo rubí y expresa en nariz notas de cereza y guinda, enmarcadas por aromas de tabaco Virginia, cuero y clavos de olor. En boca es de gran complejidad y armonía, con una frescura cítrica y taninos suaves y definidos que se alargan en un final aromático persistente de naranja sanguina.
El Rosso “Testamatta” se revela desde los primeros instantes de la degustación con una personalidad articulada y cautivadora, notable en la evaluación olfativa y envolvente en el paladar. Una botella en la que el Sangiovese, cultivado al norte de la magnífica Florencia, reafirma su papel de líder dentro de las variedades presentes en Toscana, exhibiéndose orgulloso y seguro de sí mismo desde el color, dotado de un feliz brillo. Los aromas encantan así como los sabores en el paladar, contando una etiqueta firmada por la bodega Bibi Graetz que se sitúa en la cima de la calidad de toda la producción regional.
Este Rosso “Testamatta” nace de uvas puras de Sangiovese provenientes de viejas vides, cuya edad ronda los 80 años. Cultivadas con el sistema de guyot y cordón speronato, crecen en un terreno rico en arcilla y galestro que rodea el municipio de Fiesole. La vinificación se lleva a cabo en barricas, donde el mosto fermenta espontáneamente gracias a la presencia de levaduras indígenas, con 6-8 remontados manuales diarios realizados a intervalos regulares. El posterior el afinamiento dura dos años y se lleva a cabo en barricas de roble francés en las que una pequeña parte de la madera, alrededor del 10%, es nueva.
El Rosso di Bibi Graetz "Testamatta" se presenta a la vista con un color decididamente luminoso, que recuerda al rubí. Rico y amplio el conjunto de notas que se propagan en la nariz, comenzando con toques afrutados y luego virando hacia especias, cuero y tabaco. Concentrado en el paladar, entra en la boca con un trago fuerte y elegante al mismo tiempo, construido sobre un agradable sabor fresco y una trama tánica finamente ensamblada. La perfección, se sabe, no existe, aunque este increíble rojo toscano realmente se acerca: una botella que no debes dejar escapar para celebrar un evento importante.