Timorasso 'Brezza d'Estate' I Carpini 2020
Artesanales
Bodegas en exclusivaLa "Brisa de Verano" es un Timorasso con un perfil aromático rico y complejo, producido con maceración en las pieles durante algunos días y un envejecimiento de 36 meses en acero y 24 en botella. Así nace un vino blanco evolucionado y elegante, con aromas de miel, cítricos y frutas secas y un sorbo envolvente y jugoso
El Brezza d'Estate de I Carpini muestra en forma líquida las inmensas potencialidades del Timorasso, conectando estructura y amplitud a una mineralidad casi teutónica. La cascina I Carpini es una hermosa realidad incrustada en el corazón del Tortonese, que ha decidido valorar las variedades locales con interpretaciones al mismo tiempo genuinas pero centradas. Aquí, en este pequeño trozo de tierra que tiene la particularidad de ser un punto equidistante entre cuatro regiones, Maddalena y Paolo han emprendido su proyecto de vida y, apoyados por un terroir de gran potencial, adquirieron 10 hectáreas de viñedo en 1998. Parcelas con exposiciones perfectas y la elección de llevar las vides en régimen biológico preceden una fase de vinificación cuidadosa, en la que las fermentaciones ocurren espontáneamente y donde se recurre si es necesario a maceraciones en las pieles, aunque esto no le quite fineza a los líquidos. Una gama de productos que abarca desde los vinos base, más simples y bebibles, hasta el Brezza d'Estate, experiencia más completa y satisfactoria. Para quienes buscan profundidad y elegancia, esta es la ¡botella correcta!
El blanco Brezza d'Estate se obtiene a partir de uvas de Timorasso en pureza, con una selección cuidadosa de las uvas provenientes de un solo viñedo, llamado Brigitte y situado a 400 metros en terrenos arcilloso-calcáreos. La selección manual de los racimos y la agricultura biológica preceden las prácticas de bodega, igualmente respetuosas y cuidadosas. Después de un cuidadoso despalillado de las uvas, se lleva a cabo la fermentación espontánea del mosto en contenedores de acero. Sin clarificación ni filtración y el afinamiento del líquido que ocurre durante 36 meses en contenedores de acero sobre las lías finas, seguido de un reposo de 24 meses en botella.
El Carpini Brezza d'Estate riega la copa con su intensa vestimenta dorada. Un perfil olfativo que sería reduccionista definir como amplio y variado, dada la cantidad de descriptores reconocibles. Hay miel de mil flores, cáscara de naranja, avellana tostada, piedra de sílex frotada y uva sultana. Gradual en su expansión, circunda a quien se acerca, embriagándolo. La cata no traiciona las promesas hechas anteriormente, y revela un líquido donde la estructura y los extractos generosos nunca se convierten en un límite para el desarrollo gustativo, tanto que es capaz de extenderse y perdurar notablemente incluso después de la deglución. Gran blanco italiano, original pero siempre medido.