Timorasso Derthona 'Calypsos' Montalbera 2025
El Timorasso Derthona 'Calypsos' de la bodega Montalbera es un vino blanco suave y equilibrado, producido en las colinas tortonesas. En nariz expresa intensos aromas de fruta madura, fruta seca y ligeras notas de piedra de sílex y grafito, mientras que en boca es rico, con cuerpo, y con un final largo y persistente. ¡Excelente con platos vegetarianos!
El Derthona Timorasso ‘Calypsos’ de la realidad productiva piemontesa Montalbera se configura como un vino blanco estructurado y mineral, de excelente longevidad. Montalbera es una extensa bodega del Bajo Piamonte que posee un parque de viñedos de aproximadamente 150 hectáreas distribuidas en algunas de las zonas más prestigiosas de la región, como Langhe, Monferrato y, por supuesto, Colli Tortonesi, territorio del cual provienen las uvas de Timorasso destinadas al ‘Calypsos’.
El Montalbera ‘Calypsos’ Derthona Timorasso es una expresión de la variedad homónima de uva blanca cultivada en los Colli Tortonesi a través de un enfoque lo más sostenible posible. En la bodega, los racimos se trabajan mediante una vinificación tradicional en blanco con suave prensado de las uvas y posterior fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. Siempre en acero, el vino permanece madurando durante algunos meses hasta el embotellado y el posterior reposo de 12-18 meses en vidrio que precede la salida definitiva al mercado.
El ‘Calypsos’ Derthona Timorasso posee una coloración amarillo pálido brillante. Aromas intensos de fruta madura y membrillo caracterizan el contexto olfativo junto a notas minerales y de fruta seca que evocan la almendra, la avellana, la piedra de sílex y la grafito. La progresión en boca es rica, suave y de buen cuerpo, con una excelente estructura, una marcada frescura-sápida y un cierre persistente que contribuyen a otorgar un carácter altamente gastronómico a este Timorasso. Se recomienda maridar el Derthona ‘Calypsos’ con platos de la tradición piemontesa, como los agnolotti del plin, los gnocchis al castelmagno y los numerosos risottos que caracterizan una de las cocinas más refinadas de Italia. También se debe probar la combinación con pescados de agua dulce como la trucha.