Timorasso Derthona Fontanafredda 2022

El Timorasso Derthona de Fontanafredda es un blanco estructurado del Piemonte oriental, de esos colinas tortonesas que, gracias a esta variedad, son cada vez más conocidos por los amantes de los blancos de todo el mundo. La larga fermentación se lleva a cabo en acero pero con una pausa sobre las lías finas y con frecuentes bâtonnage, técnicas que desarrollan complejidad y volumen. En nariz se perciben fruta exótica, pera y manzana con una marcada impronta yodada. En boca muestra frescura, equilibrio y una persistencia larga y definida. El sorbo redondo y matérico lo hace perfecto para acompañar con bacalao mantecado