Timorasso 'Derthona' La Colombera 2024
El Timorasso "Derthona" de La Colombera es un vino blanco fresco y complejo, de amplia articulación aromática, afinado durante 9 meses sobre las lías finas en acero. Aromas de fruta amarilla, flores y miel y un sorbo seco, cálido y suave expresan con elegancia el territorio de los Colli Tortonesi
El Timorasso Derthona producido por La Colombera responde al compromiso realizado en los últimos años por algunos de los viticultores más importantes de la DOC Colli Tortonesi para redescubrir las alegrías de esta variedad autóctona, que durante mucho tiempo ha poblado esta zona de fuerte vocación vitivinícola.
Desde 2000, tras una considerable reestructuración empresarial, La Colombera ha decidido centrarse en el Timorasso, autoimponiéndose estrictas reglas en el viñedo y en la bodega, con el fin de obtener etiquetas de primera calidad, respetando los equilibrios naturales: las uvas de cada viñedo se vinifican por separado, mientras que todos los vinos producidos representan solo y exclusivamente viñedos particularmente vocados, con una edad mínima de veinticinco años, para obtener frutos de gran complejidad aromática.
Obtenido a través de una lenta fermentación y un posterior afinamiento sobre las lías nobles, el Timorasso Derthona producido por La Colombera muestra en sus primeros años de vida un complejo bouquet aromático, que se inclina hacia los tonos frutales y florales, mientras que la fuerte estructura sostiene su buen contenido alcohólico. Pero es en el envejecimiento que el Timorasso manifiesta toda su potencia mineral y las típicas notas de hidrocarburo que caracterizan la variedad.
A los numerosos visitantes de la bodega, la propietaria Elisa Semino les aconseja olvidar, sin miedo, alguna botella en la bodega y degustarla después de algunos años: ¡una buena ocasión para descubrir el gran camino evolutivo que realiza este gran blanco piemontés!