Tinto 'Da Estrada' Peixes 2018

El Tinto ‘Peixe da Estrada’ de la bodega gallega Peixes se configura como una expresión jugosa y dinámica, interpretación artesanal del pueblo montañés de Viana do Bolo, ubicado en el sureste de la región. Se trata de un elaborado ensamblaje de numerosas variedades, tanto de uva tinta como de uva blanca, cortadas juntas como dicta la tradición. La bodega nace en 2017 de la pasión de Jesus Olivares y Curro Bareño, quienes adquirieron una serie de viejos viñedos con la intención de valorizar esta área vitícola menos conocida de Galicia. El nombre “Peixe da Estrada” significa literalmente “pez de carretera”, en referencia al tiempo que Curro y Jesus pasaron en el campo cuidando minuciosamente los diferentes viñedos.

Peixes Tinto ‘Peixe da Estrada’ proviene de un complejo blend de las variedades autóctonas Mencia, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tinta, Bastardo, Godello, Doña Blanca y Palomino. Las vides, situadas a unos 800 metros sobre el nivel del mar, se asientan sobre suelos graníticos con mica y cuarzo naranja. La vendimia se realiza completamente a mano y los racimos son entonces prensados enteros en cubas de plástico donde tiene lugar la fermentación alcohólica espontánea, acompañada de nada menos que 2 meses de maceración en las pieles. Posteriormente, la masa se transfiere a barricas usadas de roble francés donde permanece madurando durante un año.

A la vista, el vino tinto gallego ‘Peixe da Estrada’ Tinto de la bodega Peixes revela un intenso color rojo cereza. En nariz, fragantes aromas de grosella negra y mora se encuentran con percepciones florales y suaves notas balsámicas y especiadas. Progresión gustativa fresca y jugosa, fluida y ligera, caracterizada por una fina trama tánica y por una excelente correspondencia gusto-olfativa.