Tinto Sobrenatural Chakana 2020

Chakana ‘Sobrenatural’ Tinto es una botella argentina fundada en el mínimo intervencionismo productivo y capaz de conjugar notable dinamismo y vigorosa trama tánica. De hecho, ‘Sobrenatural’ representa la línea artesanal de la bodega, realizada excluyendo cualquier adición de sulfitos y que puede, además, ostentar la certificación orgánica y biodinámica. Este vino tinto se compone de un ensamblaje de Tannat y Malbec, dos variedades de origen francés que han tenido un notable éxito en América del Sur, especialmente en Uruguay la primera y precisamente en Argentina la segunda.

Como se mencionó, el ‘Sobrenatural’ Tinto de Chakana proviene de una mezcla de Tannat (80%) y Malbec (20%), cultivados en la región vitivinícola de Mendoza a casi 1.000 metros sobre el nivel del mar. Las viñas, plantadas en suelos profundos de limo y arena, se manejan respetando los principios de la agricultura orgánica y biodinámica certificadas. Tras la cosecha, se lleva a cabo la fermentación alcohólica gracias al único auxilio de las levaduras naturalmente presentes en las uvasy en el ambiente de bodega. El envejecimiento tiene lugar durante algunos meses, en parte en tanques de acero inoxidable y en parte en barricas usadas. Durante todo el proceso de vinificación, la masa no sufre ninguna clarificación o filtración.

El Tinto Chakana ‘Sobrenatural’ tiene un color rojo rubí con reflejos violáceos. El olfato evoca notas de fruta fresca asociadas a percepciones herbáceas y a matices minerales, mientras que en boca destaca una ágil frescura, un enérgico tanino y una buena vena mineral. Una etiqueta argentina crujiente y fluida que necesita, sin embargo, de importantes maridajes, como carnes guisadas, quesos sabrosos o suculentos primeros platos.