Toro 'Lagarona Blanco' Bodegas Piedra 2021

El Toro ‘Lagarona Blanco’ de la bodega Bodegas Piedra se configura como un vino blanco de cuerpo y estructura, además caracterizado por una excelente complejidad sensorial. Esta botella nace del proyecto de producir un vino blanco elegante a través de un prolongado afinamiento sobre las lías finas en pequeñas barricas de roble y de cerezo. Para tal fin se han seleccionado tres “Viñedos Singulares”: los Valles, las Brozas y Bocarrage, plantados respectivamente en 1945, 1964 y 1965 con Albillo Real, Malvasia Castellana y Verdejo. A estos se añade un pequeño porcentaje de Godello de la parcela de Paredinas, plantada en 1927.

Bodegas Piedra Toro ‘Lagarona Blanco’ consta de un ensamblaje de las variedades de uva blanca Albillo Real, Malvasia Castellana, Verdejo y Godello, cultivadas bajo un régimen biológico certificado. La vendimia se realiza completamente a mano en cajas y es seguida de una cuidadosa selección de los racimos, que son luego sometidos a estrujado y prensado suave antes de la fermentaciónalcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18 °C. Terminado el proceso fermentativo, la masa se trasiega en barricas de roble francés y de cerezo para la maduración de 6 meses sobre las lías finas, acompañada de batonnage semanales. Siguen otros 6 meses de afinamiento en botella antes de la comercialización definitiva.

El ‘Lagarona Blanco’ Toro de Bodegas Piedra tiene un color amarillo pálido brillante con reflejos dorados. El bouquet ofrece aromas de fruta de pulpa amarilla y flores blancas que se fusionan con toques de hierbas aromáticas y de matorral mediterráneo, así como con refinadas sugerencias boisées. Sabor fresco y envolvente, salado y ligeramente aromático, con un final fascinante y persistente