Toro 'Roble Ecologico' Bodegas Piedra 2023

El Toro ‘Roble Ecológico’ de Bodegas Piedra es un vino tinto jugoso y de gran placer que nace dentro de la provincia de Zamora, en la comunidad autónoma de Castilla y León. Los vinos de la DO Toro se elaboran principalmente con uvas Tinta de Toro, aunque también se admite la Garnacha Tinta, una variedad que ha encontrado gran interés en tiempos recientes. La clasificación de los vinos Toro prevé cinco categorías: Joven, Roble, Crianza, Reserva y Gran Reserva. La primera incluye etiquetas pensadas para ser consumidas jóvenes en el primer año tras la cosecha; la categoría ‘Roble’ abarca vinos accesibles que han sido madurados en bodega de 3 a 6 meses; los ‘Crianza’ son vinos envejecidos durante al menos dos años, de los cuales al menos 6 meses en roble; los ‘Reserva’ deben ser madurados durante al menos tres años, de los cuales al menos un año en roble; finalmente, los ‘Gran Reserva’ han sido sometidos a un largo envejecimiento de al menos cinco años, de los cuales dos años en roble.

‘Roble Ecológico’ Toro Bodegas Piedra nace de un ensamblaje de Tinta de Toro (85%) y Garnacha (15%), variedades cultivadas bajo un régimen biológico certificado en suelos de textura mixta de origen aluvial. La cosecha se realiza a mano en septiembre con una cuidadosa selección de los racimos, que luego se vinifican en tinto mediante fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada con 8 días de maceración en las pieles. También en acero se realiza la fermentación maloláctica completa y el vino se transfiere a barricas de roble francés para la maduración de 4 meses.

Intenso color rojo rubí es el color del ‘Roble Ecológico’ Bodegas Piedra Toro, que en nariz expresa aromas invitantes de cereza, frutos del bosque y ciruela, asociados a ligeros toques de regaliz y notas de pétalos de violeta. En boca resulta jugoso y muy equilibrado, caracterizado por un final refrescante y agradablemente largo con sensaciones frutales.