Toro Rosso 'Joven Ecológico 3' MonteToro 2023

El Rojo ‘Joven Ecológico 3’ Toro de la línea Montetoro de Ramón Ramos se configura como un vino tinto español accesible y de fácil lectura, capaz de mostrar el rostro más inmediato de la denominación Toro. Comprendida en la región de Castilla y León, en la parte noroeste de España, la DO de Toro se basa en el Tempranillo, localmente llamado Tinta de Toro, variedad de uva que representa por sí sola el 95% de toda la superficie vitícola de la denominación. El clima en la zona es continental, con veranos cálidos y secos seguidos de inviernos fríos, mientras que las altitudes son bastante elevadas ya que los viñedos se asientan en la meseta que divide las cadenas montañosas de la Cordillera Cantábrica y del Sistema Central.

‘Joven Ecológico 3’ Montetoro Rojo Toro es un Tinta de Toro en pureza de viñedos de entre 20 y 30 años, cultivados en vaso en suelos muy pobres caracterizados por una abundante presencia de arena y piedras. A la vendimia manual y cuidadosa selección de los racimos le sigue la fermentación alcohólica del mosto a contacto con las pieles en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, misma tipología de recipientes vinarios donde la masa permanece madurando durante algunos meses. Tras un breve reposo adicional en vidrio, el vino está finalmente listo para salir al mercado.

El color del Montetoro Rojo ‘Joven Ecológico 3’ Toro de la bodega Ramón Ramos es rojo rubí con matices violáceos. En nariz se perciben notas de flores rojas y pequeños frutos maduros como la mora y la cereza, combinados con ligeros recuerdos vegetales. En boca resulta fresco, jugoso y equilibrado, con una estructura tánica no opresiva que anticipa el fragante cierre afrutado. En virtud de sus características organolépticas, este Toro Rosso representa la combinación ideal con carnes blancas o tablas de embutidos y quesos de media curación.