Toro Rosso 'Roble Ecológico 5' MonteToro 2022

El Toro Rosso ‘Roble Ecológico 5’ del proyecto Montetoro de Ramón Ramos representa una interpretación suave y envolvente de la variedad autóctona Tinta de Toro, clon de Tempranillo. Montetoro es una selección de prestigio de la bodega española Ramón Ramos que lleva en la copa la experiencia de tres generaciones de la familia Ramos, que en 1963 fundó oficialmente la finca en Venialbo, en la provincia de Zamora. La base sobre la que se fundamenta el proyecto es la búsqueda de la combinación perfecta entre la consolidada tradición del territorio de Toro y las modernas innovaciones del sector traídas por el progreso tecnológico.

El Toro Rosso ‘Roble Ecológico 5’ Montetoro proviene de uvas Tinta de Toro en pureza, procedentes de viñedos de 30-50 años de edad plantados en vaso sobre suelos arenosos y pedregosos, muy pobres en materia orgánica. Una vez que las uvas han alcanzado la plena maduración, se procede a la cosecha manual, acompañada de una cuidadosa selección de los racimos. En bodega, la fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable en contacto con las pieles y a temperatura controlada, mientras que la fase de envejecimiento tiene lugar en barricas de roble francés y americano durante un período de 6 meses. Después de un año adicional de afinamiento en botella, el vino está finalmente listo para la comercialización.

El Toro ‘Roble Ecológico 5’ Rosso Montetoro posee un color rojo rubí limpio con reflejos granate. El panorama olfativo evoca sugerencias de fruta roja madura y en aguardiente, enriquecidas con aromas de especias dulces y notas de madera. Desarrollo gustativo suave, de buena cuerpo y calor, con taninos maduros que acompañan el final largo e intenso. Un Toro Rosso para disfrutar unos años después de la cosecha para apreciar plenamente todas sus matices.