El Torrette Superiore de la pequeña bodega de André Pellissier es un espléndido vino artesanal, que refleja fielmente las características del terroir y de una viticultura heroica, realizada con trabajos manuales en pendientes escarpadas y empinadas. Es un tinto de montaña, que nace en una finca de poco más de dos hectáreas, gestionadas con un cuidado maníaco con el único objetivo de producir vinos sinceros y auténticos, capaces de llevar en la copa la personalidad única de la gran tradición del Valle d’Aosta, una de las zonas del arco alpino, más vocadas en absoluto para la viticultura.

El tinto Torrette Superiore de André Pellissier nace de uvas de Petit Rouge, Fumin y Syrah. Las viñas se cultivan en parcelas de calidad que se encuentran en el cru de la bodega de Torrette, en una zona rocosa entre los castillos de Sarre y Saint-Pierre. La propiedad está situada a una altitud comprendida entre los 700 y 900 metros sobre el nivel del mar, con exposición orientada al sur. La zona se caracteriza por un clima muy fresco y ventilado, ideal para una viticultura de calidad con bajas cosechas. Los terrenos son terrazas con muros de piedra seca y los suelos son pedregosos y pobres, constituidos por rocas carbonáticas y granito de antigua origen glacial, particularmente ricos en sílice. La vendimia se lleva a cabo hacia finales de septiembre y al término de la clásica fermentación con maceración en las pieles, el vino madura durante 12 meses en barricas de 20 hectolitros y en barricas de roble francés. Completa el afinamiento con unos meses en botella.

El vino Torrette Superiore de André Pellissier es un tinto muy interesante, que une la potencia aromática de las variedades con el perfil esbelto y vibrante típico de los vinos de altitud. Es perfecto para llevar a la mesa con asados de ternera, pequeña caza a la parrilla o carne a la brasa. De un hermoso rojo rubí oscuro con ligeros reflejos granate, ofrece un bouquet intenso y fragante con aromas de guindas, de pequeños frutos del bosque, en particular grosella negra, mora silvestre, frambuesa y fresitas, toques delicados de especias, matices florales, de hierbas medicinales y de hierbas balsámicas de la flora alpina. En boca tiene una buena estructura, con una textura

tánica densa pero evolucionada y aromas frutales armoniosos y crujientes. El final es largo y de notable persistencia gustativa.

Torrette Superiore André Pellissier 2022

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