Torrette Superiore Ottin 2023

El Torrette Superiore de la bodega Ottin representa una expresión valdostana de preciosidad frescura y dinamismo, además de tener un carácter ligeramente y agradablemente rústico. El Torrette Superiore es una sub-denominación de la DOC Valle d’Aosta y resulta ser el vino más difundido en la región, tradicionalmente producido a partir de una base sólida de al menos el 70% de la variedad autóctona Petit Rouge, perteneciente a la amplia familia de los Oriou. Los orígenes del Torrette se encuentran en la zona vitícola homónima situada dentro del municipio de Saint-Pierre, al oeste de Aosta. Esta interpretación de Ottin fue lanzada por primera vez con la añada 2007.

Ottin Torrette Superiore nace de un ensamblaje de Petit Rouge (80%), Cornalin (10%), Fumin (5%) y otras uvas rojas autóctonas como el Neiret, Mayolet, Bonda y Vuillermin. Las vides, plantadas en parte en 1997 y en parte en 2000, se cultivan en suelos arenosos de origen morénico entre 650 y 700 metros de altitud. Las uvas se recogen manualmente en cajas y luego se enfrían inmediatamente en cámara frigorifera, para luego ser sometidas a una leve maceración pre-fermentativa que precede la fermentación alcohólica llevada a cabo exclusivamente por levaduras autóctonas. Una vez que se ha realizado también la fermentación maloláctica, la masa se transfiere a barricas de roble austriaco de 20 hectolitros para el envejecimiento de 12 meses.

Ottin Torrette Superiore tiene un color rojo rubí tendiendo a granate. En nariz se perciben notas boscosas de frutos rojos silvestres, musgo fresco y agujas de pino, asociadas a complejas percepciones de cuero y especias como la nuez moscada y el cardamomo. Sabor intenso, suave y fino, dotado de jugosa frescura y una trama tánica aterciopelada.