'Trebbianico' La Cattiva
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl "Trebbianico" de la bodega pugliese La Cattiva es un vino tinto ágil y jugoso, perfecto para acompañar una buena tabla de embutidos o una tarta salada. Se elabora con una mezcla de uvas rojas y blancas vinificadas con el único uso de levaduras autóctonas. El color rojo rubí vivo introduce aromas afrutados y un sorbo enérgico y refrescante.
El “Trebbianico” La Cattiva es un vino muy particular que nace de la colaboración entre los propietarios de la bodega pugliese y sus amigos de la finca “Indigeno”, que se encuentra en Abruzzo. Dos productores diferentes y dos regiones distintas, para realizar un proyecto común. Las uvas de piel roja provienen de los viñedos de La Cattiva, mientras que las de piel blanca de los viñedos de Ortona de la bodega abruzzese. Pero las particularidades no terminan aquí. El vino se elabora según la costumbre de la región francesa de Beaujolais, utilizando el procedimiento de maceración carbónica. Una elección que permite mantener intacta la fragancia afrutada de las uvas y tener un perfil muy suave, gracias a una extracción ligerísima de los taninos.
El “Trebbianico” La Cattiva nace en una finca que ha tomado el nombre de una antigua masía situada en Sammichele di Bari, en el área de Gioia del Colle. El proyecto nació de un grupo de amigos que en 2018 comenzaron a alquilar algunos viñedos. Hoy la finca se extiende sobre 7 hectáreas, con viñedos cultivados a una altitud de 280 metros sobre el nivel del mar, en terrenos pobres y pedregosos de matriz calcárea. Entre las hileras se siguen los principios de la agricultura biológica, utilizando solo azufre y cobre. En cuanto a la elección de las variedades de uva, La Cattiva ha decidido centrarse en las típicas del territorio: Primitivo, Negroamaro, Aleatico, Montepulciano, Aglianico, Trebbiano, Malvasia Bianca, Malvasia Nera. Para realizar el cuvée, todas las uvas son sometidas a maceración carbónica en racimo entero, durante un período de una semana. Se procede entonces a la fermentación espontánea del mosto con solo levaduras indígenas en tanques de acero. El vino se embotella después de unos meses de afinamiento.
El “Trebbianico” La Cattiva es una etiqueta de ensamblaje, nacida para unir y fusionar uvas y culturas del vino diferentes. Una botella que hace del placer convivial de estar juntos su misma razón de ser. En la copa se presenta de color rojo rubí claro y luminoso. El bouquet es muy fragante con exuberantes aromas frutales de pequeños frutos de piel roja, toques de