Trebbiano di Soave 'Massifitti' Suavia 2022

El Trebbiano di Soave “Massifitti” de Suavia es una de las pocas etiquetas de esta histórica zona del veronés dedicada a poner de relieve las cualidades de una de las variedades más importantes de nuestro patrimonio ampelográfico. Se trata, de hecho, de un biotipo que comparte la misma genética del Verdicchio y del Trebbiano di Lugana, que Suavia ha querido reintroducir en su más pura expresión volcánica y mineral. Elegante, tenso y vertical, expresa la fragancia de una fruta madura y la típica frescura salina del terroir. Absolutamente recomendable con primeros platos de mariscos y en general con platos a base de pescado.

“Massifitti” es un Trebbiano di Soave“ realizado por una bodega de carácter artesanal, gestionada por una familia presente en estas tierras desde el siglo XIX. Suavia posee una finca de unas veinte hectáreas en el cru Fittà, situado en la zona Clásica de Soave. Las uvas de Trebbiano di Soave provienen de un viñedo situado a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar, con una soleada exposición orientada al mediodía. El terreno es de origen volcánica y está compuesto por rocas de basalto. Las vides provienen de viejos biotipos seleccionados en colaboración con la Facultad de Agronomía de la Universidad de Milán y el profesor Attilio Scienza, con el objetivo de recuperar y valorar esta antigua variedad de uva blanca históricamente presente en el área de Soave. Al final de la prensado suave, se procede a la fermentación espontánea utilizando solo levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 14-16 °C. El vino madura durante 15 meses en tanques de acero sobre las lías finas y completa el afinamiento con 12 meses en botella.

El Trebbiano di Soave “Massifitti” de Suavia es un vino por descubrir, que sorprende por la tensión y la pureza expresiva. El largo afinamiento regala un trago profundo y complejo, que evolucionará con el tiempo hacia interesantes notas minerales. Se presenta en la copa con un luminoso y brillante amarillo pajizo. El bouquet regala perfumes de flores blancas, fragancias cítricas de lima y pomelo, aromas de fruta madura de pulpa blanca, de melocotón de piel de tabaco, matices de hierbas aromáticas de la maquia mediterránea y toques yodados y marinos. En boca es cristalino y refinado, con una fruta madura y expresiva, que se extiende armoniosamente hacia un final salino y de vibrante frescura.