Trebbiano Frizzante 'Fermento' San Donatino 2024

El Trebbiano Frizzante ‘Fermento’ de San Donatino es un refermentado en botella con un perfil directo y rústico, pensado para una bebida dinámica y espontánea. Una parte de mosto se congela en septiembre y se reactiva en primavera para iniciar la segunda fermentación directamente en botella según el método Ancestral. En nariz es fresco y afrutado con notas de manzana y levadura, en boca es tenso, vivo y seco. Combina bien con embutidos frescos y platos sencillos de la tradición campesina como una schiacciata con mortadela