Trebbiano Spoletino 'Vigna Vecchia' Collecapretta 2024
ArtesanalesEl Trebbiano Spoletino 'Vigna Vecchia' Collecapretta es un vino blanco aromático producido a partir de uvas de Trebbiano Spoletino cultivadas en las vides más viejas de la pequeña bodega familiar. Completo, fluido y muy equilibrado en el paladar, las notas frutales varietales se equilibran bien con una marcada acidez y ligeros toques salinos. En nariz expresa notas de fruta de pulpa amarilla y flores blancas, refrescadas al final por delicados aromas vegetales y minerales.
Con su personalidad mineral y salina, el Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ de la bodega umbra Collecapretta es capaz de fascinar al catador, especialmente después de un par de años desde la cosecha. El enfoque productivo que guía la actividad de la familia Mattioli, propietaria de la bodega Collecapretta, se basa en la exclusión de química de síntesis en los viñedos, fermentaciones totalmente espontáneas sin control de temperatura y sin el uso de aditivos y coadyuvantes enológicos, incluidos los sulfitos.
Collecapretta Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ es una expresión de Trebbiano Spoletino en pureza proveniente de un viejo viñedo de más de 60 años de edad, cultivado sin el uso de herbicidas, pesticidas y otras sustancias químicas de síntesis. Las plantas se cultivan en terrenos colinosos con el sistema de espaldera como en la tradición campesina umbra. Cuando las uvas han alcanzado el estado de maduración óptima, se procede con la cosecha manual de las uvas, que luego se vinifican a través de fermentación alcohólica espontánea realizada exclusivamente por levaduras indígenas, sin control de temperatura y excluyendo el uso de coadyuvantes y aditivos enológicos. Después de unos meses de maduración, el vino se embotella sin filtración previa o clarificación y sin ninguna adición de sulfitos.
El Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ de la realidad umbra de gestión familiar Collecapretta posee un color amarillo pálido intenso con matices dorados. El bouquet aromático está definido por sugerencias de flores blancas y frutas de pulpa amarilla que se combinan con delicados matices herbáceos y minerales. La cata, plena y fluida, destaca una excelente frescura y marcadas notas salinas que persisten durante mucho tiempo en el paladar junto a retornos frutales.