Trento Spumante Brut Abate Nero
El Espumante Brut de Abate Nero es un Método Clásico delicado y fino de Trento elaborado a partir de uvas Chardonnay en pureza. Madurado durante 24 meses en botella, revela un sorbo cremoso, fresco y muy elegante, con aromas de corteza de pan, fruta seca y cítricos
El Trento Spumante Brut de Abate Nero es la etiqueta clásica de la bodega, que representa perfectamente la elección estilística basada en la refinada fineza y clara frescura. Es un Chardonnay en pureza realizado con uvas provenientes de las zonas más vocadas de la región, vinificadas y espumadas con Método Clásico con el único objetivo de exaltar su excelente calidad y riqueza aromática. Desde hace muchos años reconocido como una de las marcas de referencia del territorio, ofrece una botella de gran nivel, particularmente adecuada para ser degustada en el momento del aperitivo, con antipastos de mar o para acompañar una cena de pescado de cocciones simples y sabores delicados.
El Spumante Trento Brut de Abate Nero nace de las uvas de Chardonnay que provienen de una selección de diferentes parcelas, situadas en varias zonas de la región a una altitud comprendida entre los 200 y 800 metros sobre el nivel del mar: desde la orilla norte del Lago de Garda hasta los primeros relieves que suben hacia el Alto Adige, hasta la preciada área de la Val di Cembra. Una viticultura de montaña,realizada en zonas caracterizadas por un clima muy fresco y con fuertes oscilaciones térmicas, ideal para llevar a maduración uvas para la espumantización. Los mejores racimos son prensados suavemente para extraer solo el mosto flor. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Los vinos base reposan algunos meses antes del ensamblaje y de la segunda fermentación, que se realiza en botella según las reglas del Método Clásico, con una estancia sobre las lías de al menos 24 meses antes del dégorgement.
El Método Clásico Trento Brut Abate Nero es un elegante Blanc de Blancs, que se sitúa entre las mejores expresiones de la tipología. Su carácter esencial, vertical y lineal, lo hace perfecto para quienes aman la frescura del Chardonnay de montaña. En la copa se presenta de color amarillo pálido claro con tenues reflejos verdosos. El perlage es sutil, luminoso y persistente. En nariz seduce con aromas de flores blancas, de cáscara de lima, cedro, pomelo, aromas de fruta de pulpa blanca, toques de corteza de pan, de almendra y fruta seca. El sorbo es tenso e intenso,con un fruto delicado y un cierre salado, de gran frescura cítrica.