Trento Spumante Brut Nature Riserva 'La Grile' Tonini
Artesanales“La Grile” es el Trentodoc Riserva de Tonini, que reposa durante más de 60 meses sobre las lías y proviene de un único viñedo de Chardonnay situado a 800 metros de altitud. Con un manto dorado y un burbujeo fino y persistente, se distingue por un carácter decidido e intenso, refinado y ligeramente salino, enriquecido con notas de repostería, especias dulces y cítricos.
El Trento Spumante Brut Nature Riserva ‘La Grile’ representa la joya de la familia Tonini, un Método Clásico con un estilo fresco y complejo al mismo tiempo. Esta etiqueta nace de la voluntad de Marco Tonini, fundador de la bodega que lleva su apellido, de expresar de la mejor manera la identidad de “su” territorio. El apelativo ‘La Grile’ proviene de la homónima viña de Chardonnay de la que provienen las uvas, que se benefician del fresco pero soleado clima alpino que caracteriza la zona.
El Spumante Brut Nature Trento Riserva Tonini ‘La Grile’ se elabora solo con uvas Chardonnay provenientes de una única parcela cultivada adoptando prácticas altamente sostenibles. Aquí, las plantas se benefician tanto de la elevada altitud, que se sitúa a 800 metros sobre el nivel del mar, como de la excelente exposición al sol. Después de la cosecha, los racimos se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. Siempre en acero, la masa reposa durante 7 meses, al final de los cuales se procede con la toma de espuma en botella según el Método Clásico. El afinamiento sobre las lías en vidrio se prolonga durante al menos 60 meses, período durante el cual el vino aumenta su complejidad y estructura. Sigue el degüelle y el no-dosaje como Brut Nature.
En la copa, el Spumante Trento Brut Nature ‘La Grile’ Riserva de la bodega Tonini exhibe un color amarillo dorado con una efervescencia duradera y muy fina. Seductoras percepciones de cítricos, flores blancas, crema pastelera y especias definen la trama olfativa junto a toques de pequeña pastelería y a una ligera nota oxidativa. Sabor estructurado, complejo y elegante, en equilibrio entre la cremosa suavidad y la frescura presente, elementos que se unen en un final salado y mineral, de larga persistencia.