Trento Spumante Brut Riserva 'Cuvee Dell'Abate' Abate Nero 2015
El Espumante Brut Reserva "Cuvée dell'Abate" es un espumante Trento DOC millesimado de gran estructura y complejidad, madurado sobre las lías en botella durante al menos 120 meses. El bouquet es rico, tostado y floral, con notas de pan y fruta seca. Intenso, pleno y profundo es el sabor, con agradables matices de fruta y cítricos
El Trento Spumante Brut Riserva “Cuvee dell'Abate” representa un punto culminante en términos de fineza. Es un espumoso trentino que se eleva en complejidad gracias a una larga crianza sobre lías. Hecho para paladares exigentes y para ocasiones especiales, este Trento Doc constituye la etiqueta principal de la bodega Abate Nero. Se sitúa en Trento, el corazón palpitante de la espumantística dolomítica, y nace del deseo y la competencia de las familias Lunelli y de Castel Terlago. Ha resultado, a lo largo de los años, una firma reconocible que identifica un estilo, como se lee maravillosamente entre las burbujas que recorren cada copa de esta casa espumantística.
La “Cuvee dell’Abate” Brut Riserva de Abate Nero se obtiene a partir de un vino base compuesto por uvas Chardonnay en pureza. Los viñedos sienten la influencia alpina y los perfiles pedológicos de los suelos circundantes, capaces de imprimir a sus uvas una multitud de características que van desde el cuerpo hasta la fineza, desde la precisión aromática hasta la estructura. Tras la cosecha, los racimos destinados a convertirse en la “Cuvee dell’Abate” son suavemente prensados y transformados en mosto. Tras la vinificación, realizada solo en acero, se procede con la fase de espumantización. Una vez finalizada la refermentación en botella, se prevé una crianza sobre lías de 80 meses. El degüelle y un período adicional de reposo en bodega completan el proceso productivo.
Abate Nero Riserva Brut “Cuvee dell’Abate” presenta a la vista un color amarillo pálido embellecido con reflejos dorados y una burbuja abundante y persistente. La huella olfativa abarca una complejidad no excesivamente intensa pero jugada en la fineza, articulada en delicadas notas florales de tilo y espino blanco, fruta madura, fruta seca, miel, insertadas sobre un fondo de pastelería y trazas tostadas. En boca se afirma de manera decidida, mostrando un cuerpo pleno y un elegante entrelazado fresco y salino. Emergen en el cierre notas cítricas y de panificación. Es un Método Clásico de gran valor cualitativo.