Trento Spumante Dosaggio Zero Abate Nero
El Espumante Trento de Abate Nero es un Método Clásico seco y fino, madurado durante 24 meses sobre las lías. En nariz recuerda aromas de pastelería seca, corteza de pan, cítricos y recuerdos florales. El sorbo es fragante, delicado y suave, energizado por una vibrante frescura y un burbujeo muy sutil
El Trento Spumante Dosaggio Zero de la bodega Abate Nero es una etiqueta de extraordinaria rigidez expresiva, elaborada con una base de Chardonnay y un pequeño porcentaje de Pinot Nero, que aporta estructura y personalidad a la cuvée. La ausencia de dosificación implica el uso de las mejores uvas de la finca, las más maduras y ricas en aromas, que sin la necesidad de añadir azúcar, son capaces de expresar una perfecta armonía y una buena complejidad aromática. Es la etiqueta ideal para acompañar pescado crudo, sushi, sashimi y mariscos.
El Spumante Trento Dosaggio Zero nace en una de las bodegas más reconocidas de la región, que ha sabido imponerse a la atención de los aficionados con una gama de etiquetas de excelente nivel. Es el fruto de una cuidadosa selección de las uvas provenientes de las parcelas más adecuadas, cultivadas a una altitud comprendida entre los 200 y los 800 metros sobre el nivel del mar, en diferentes zonas de la región: desde la zona del Garda, hasta las montañas en la frontera con Alto Adige y las terrazasde la Val di Cembra. Al finalizar la cosecha, las uvas de Chardonnay y Pinot Nero se vinifican por separado con prensado suave y fermentación en tanques de acero a temperatura controlada. Después de algunos meses de afinamiento, los vinos base se ensamblan y la refermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con una crianza sur lattes de al menos 24 meses.
El Método Clásico Trento Dosaggio Zero de Abate Nero es el Spumante ideal para quienes aman la pureza absoluta, el sorbito seco, tenso y esencial, sin ninguna concesión a la suavidad de la dosificación azucarada. A la vista se presenta de color amarillo pálido brillante con luminosos reflejos verdosos, atravesados por un perlage de gran fineza y persistencia. El bouquet es fino y refinado, con aromas de flor de azahar, de cáscara de limón, manzana Granny Smith, durazno, melón amarillo, aromas de corteza de pan y delicadas matices de frutos secos. En boca es recto y claro, con un sorbo vertical, que desemboca en un final salino y de gran frescura mineral.