Trento Spumante Nature Balter
El Brut Nature de Balter es un espumoso de Trento de gran tensión y elegancia que se madura durante 48 meses sobre las lías. En nariz recuerda aromas de corteza de pan, crema pastelera, especias dulces y agradables sensaciones minerales. El sorbo es suave y cremoso, de gran refinamiento y finura, con burbujas elegantes
El Spumante Trento Nature de la bodega familiar Balter es un espumoso que destaca por su carácter fragante y equilibrado, verdadera muestra del estilo de la bodega. La familia Balter, dirigida por Nicola Balter, opera en la zona de Rovereto, situada al sur de Trento hacia el Lago de Garda, donde se ha consolidado desde 1990 por la alta calidad de sus espumantes Método Clásico. De hecho, el vínculo entre la familia Balter y el territorio tiene sus raíces en 1872, cuando el antepasado Francesco compró un antiguo castillo que data del siglo XVI con su torre, que hoy figura en el logo de la bodega. Sin embargo, hasta 1990, año de construcción de la moderna bodega subterránea, la producción de uvas se entregaba a las bodegas de la zona.
Balter Trento Spumante Nature se elabora únicamente con uvas Chardonnay derivadas de una cuidadosa selección. Tras la cosecha, los racimos se trasladan inmediatamente a la bodega y se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica para el 35% de la masa en barrica y el restante 65% en tanques de acero inoxidable, con desarrollo completo de la fermentación maloláctica. Después de un breve período de maduración, la base espumante se embotella con la adición del licor de tiraje para la refermentación de acuerdo con el Método Clásico, seguida de 48 meses de reposo sur lie en vidrio. El vino es finalmente sometido a la operación de degüelle y posterior llenado sin adición de azúcar.
El Trento Spumante Nature Balter tiene un color amarillo dorado con una efervescencia muy fina y persistente. La trama olfativa es una combinación de sensaciones cítricas, toques salinos y fragantes aromas de corteza de pan, crema y pastelería seca. Sorbo dínamico, suave y cremoso, caracterizado por una marcada frescura y agradable salinidad.