Balter

La casa espumosa trentina Balter es una gema enológica del territorio de Rovereto, situada a pocos kilómetros del vértice norte del Lago de Garda, que tiene como núcleo un castillo construido en el siglo XVI con fines militares y con dos torres anexas. Con el tiempo, gracias a la introducción de un establo, un granero y un huerto, la estructura cambió su enfoque hacia la agricultura arrendada y en 1872 un antepasado de la familia Balter, Francesco, compró la propiedad que comenzó a gestionar junto a su hermano Attilio. En las décadas siguientes, la actividad agrícola de la finca pasó por un período de crisis, primero debido a los dos conflictos mundiales y luego, en los años 50 del siglo pasado, por la atención de la familia Balter hacia la actividad comercial paralela de venta de alfombras y suelos. Desde 1965, los Balter volvieron a dedicarse asiduamente a la viticultura, entregando las uvas a bodegas de la zona hasta 1990, año en el que se construyó la bodega subterránea y se inició la producción vinícola independiente. Además de por cuestiones técnicas, la elección de construir la bodega subterránea sigue la voluntad de no querer impactar en el maravilloso paisaje de colinas de Rovereto y en el antiguo castillo que se alza en la cima, representado también en el logo de la finca.

Los viñedos de la bodega Balter están plantados en 10 hectáreas alrededor del castillo de propiedad y están dedicados a los tradicionales viñedos de los espumosos Trento DOC: Chardonnay y Pinot Nero. Los vinos tranquilos, en cambio, se producen a partir de Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc. Después de la cosecha, los racimos se trasladan inmediatamente a la bodega y se someten a una delicada prensado, seguido del procesamiento de las masas en tanques de acero inoxidable o en pequeñas barricas de roble. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con al menos 24 meses de crianza sobre lías en botella que pueden llegar incluso a 72 en el caso de la preciada Riserva Pas Dosé. Todo el proceso productivo, incluida la degüelle, se lleva a cabo dentro de la finca bajo la supervisión de la familia Balter.