Trento Spumante Pas Dosé Altemasi 2019
El Trento Spumante Pas Dosé Millesimato de Altemasi es rico, intenso y generoso pero dotado de vitalidad, energía, tensión y vibrante frescura. Madura durante al menos 5 años sobre las lías en botella y se expresa en tonalidades de fruta, cítricos, especias dulces, corteza de pan y pastelería. El sorbo es fresco y afilado, dotado de profundidad aromática y persistencia
El Pas Dosé Trento Spumante firmado por Altemasi es la última burbuja nacida dentro de la gama realizada en Ravina. Se trata de un producto que nace de un blend de Chardonnay y Pinot Nero, en el que, al final del proceso de elaboración, no se añade ningún licor de dosificación, manteniendo así un sorbo auténtico y expresivo de la añada transcurrida en la viña. Un millesimato elegante, con burbujas continuas, en el que en cada sorbo emerge el carácter de esta etiqueta, perfecta para ser degustada en combinación con platos de pescado de primero y segundo.
Este Trento Spumante Pas Dosé es elaborado por la bodega Altemasi a partir de un blend donde, junto al Chardonnay, encontramos un 40% de Pinot Nero. Las plantas de estas dos variedades crecen en terrenos de perfil colina, situados entre el valle de los Laghi y la Val di Cembra, a una altura de 450-600 metros sobre el nivel del mar. Las uvas, cuidadosamente recogidas durante la fase de vendimia, llegan a los locales destinados a la vinificación, donde realizan una primera fermentación alcohólica. La refermentación se lleva a cabo luego, como es habitual parael Método Clásico, en botella, donde el vino permanece madurando sobre las lías durante un período de 60 meses.
El vino Spumante Trento Pas Dosé regala en la copa un tono amarillo dorado, muy luminoso; las burbujas presentan una textura fina, marcada por un ritmo de buena persistencia. El bouquet de aromas en nariz cuenta una montaña rusa de notas frutales, que, entre un vaivén y otro, tocan matices de levaduras, corteza de pan y especias dulces. En boca es de excelente cuerpo, dinámico, con un sorbo fresco y seco, que alimenta un trago pleno y profundo. Una etiqueta con la que Altemasi, bodega de referencia del gran grupo Cavit, se impone en las principales guías del sector italiano con excelentes reconocimientos.