Trento Spumante Pas Dosé Altemasi 2020
El Trento Spumante Pas Dosé Millesimato de Altemasi es rico, intenso y generoso pero dotado de vitalidad, energía, tensión y vibrante frescura. Madura durante al menos 5 años sobre las lías en botella y se expresa en tonalidades de fruta, cítricos, especias dulces, corteza de pan y pastelería. El sorbo es fresco y afilado, dotado de profundidad aromática y persistencia
El Pas Dosé Trento Espumante firmado por Altemasi es la última burbuja nacida dentro de la gama realizada en Ravina. Se trata de un producto que nace de un blend de Chardonnay y Pinot Noir, en el que, al final del proceso de elaboración, no se añade ningún licor de dosificación, manteniendo así un sorbo auténtico y expresivo de la añada transcurrida en viña. Un millesimato elegante, con un perlage continuo, en el que a cada sorbo emerge el carácter de esta etiqueta, perfecta para ser degustada en combinación con platos de pescado de primero y segundo.
Este Trento Espumante Pas Dosé es realizado por la bodega Altemasi partiendo de un blend donde, junto al Chardonnay, encontramos un 40% de Pinot Noir. Las plantas de estas dos variedades crecen en terrenos de perfil colinar, comprendidos entre el valle de los Laghi y la Val di Cembra, a una altura de 450-600 metros sobre el nivel del mar. Las uvas, cuidadosamente recogidas durante la fase de vendimia, llegan a los locales destinados a la vinificación, donde realizan una primera fermentación alcohólica. La refermentación se lleva a cabo luego, como es habitual para el Método Clásico, en botella, donde el vino permanece a madurar sobre las lías durante un periodo de 60 meses.
El vino Espumante Trento Pas Dosé regala en la copa un tono amarillo dorado, muy luminoso; el perlage presenta una grana fina, marcada por un ritmo de buena persistencia. El bouquet de aromas en nariz cuenta una montaña rusa de notas frutales, que, entre un vaivén y otro, tocan matices de levaduras, corteza de pan y especias dulces. En boca es de excelente cuerpo, dinámico, con un sorbo fresco y seco, que alimenta un trago pleno y profundo. Una etiqueta con la que Altemasi, bodega de referencia del gran grupo Cavit, se impone en las principales guías del sector italiano con excelentes reconocimientos.