Trento Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Tenuta Maso Corno 2018
El Trento Pas Dosè Blanc de Blancs de Tenuta Maso Corno, una realidad situada en los Montes Lessini. Se trata de un espumoso complejo y de marcada mineralidad, producido exclusivamente con uvas Chardonnay y envejecido sobre las lías durante al menos sesenta meses. Uno de los Método Clásico de mayor complejidad de la gama, expresa aromas cítricos que recuerdan al cedro, al final se perciben notas de vainilla, expresión de la fermentación que tuvo lugar en madera. En boca es extremadamente fresco y muy sabroso, con un sorbo directo, intenso y complejo. Un vino que refleja la autenticidad del territorio del Trentino Alto Adige
El Blanc de Blancs Pas Dosé Spumante Trento de Tenuta Maso Corno representa una expresión trentina de Chardonnay en versión espumante Método Clásico que se caracteriza por su personalidad refinada y cristalina. El Chardonnay es, con mucho, la variedad de uva más difundida para la producción de espumantes Trento DOC, especialmente apreciada por su capacidad para transmitir la identidad mineral-dolomítica del territorio. Los viñedos de Tenuta Maso Corno se encuentran en Ala, en la vertiente meridional de la zona de producción del Trento DOC, donde la influencia moderadora del Lago de Garda es más acentuada, contribuyendo año tras año a la maduración óptima de las uvas.
El Pas Dosé Tenuta Maso Corno Trento Spumante Blanc de Blancs proviene de uvas Chardonnay en pureza cultivadas en alta montaña sobre suelos dolomítico-calcáreos. Las uvas se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente antes de sufrir la prensado suave. El mosto así obtenido se vinifica en barricas de roble francés, con la completa realización de la fermentación maloláctica, y siempre en roble la masa reposa durante algunos meses. La base espumante se embotella entonces con la adición del jarabe de tiraje para la refermentación en botella según el Método Clásico, asociada a al menos 60 meses de afinamiento sobre las lías. Después del degüelle, el espumante se completa finalmente con el mismo vino, excluyendo así cualquier dosificación azucarada en busca de la máxima pureza expresiva.
El Trento Spumante Blanc de Blancs Pas Dosé de Tenuta Maso Corno posee un tono amarillo pálido con reflejos dorados y una efervescencia fina y abundante. Fragantes aromas de cítricos como el limón y el cidro presentan la gama olfativa junto a recuerdos de resinas e intrigantes notas de vainilla y pastelería. La cata revela una marcada frescura, una importante estructura y un agradable rastro salino-mineral, todo en una progresión franca y refinada, de duradera persistencia.