Trento Spumante Pas Dosé 'Clou' Tenuta Maso Corno 2019
El Trento Spumante Pas Dosé ‘Clou’ de Tenuta Maso Corno es un Método Clásico fresco y mineral, en el que al Chardonnay, rey del coupage, se le añade una menor parte de Pinot Noir. Los viñedos se encuentran a 500 metros de altitud en Valbona di Ala, sobre suelo dolomítico que contribuye a hacer de este vino un notablemente mineral. Notas ligeras de flores y fruta blanca abren la escena a toques yodados que aportan buena complejidad al parque aromático. En boca es fresco, salado y envolvente, ofrece una bebida intrigante y de clara verticalidad. Una botella que encarna con fuerza el carácter montañés de los espumantes Trento DOC
El Trento Spumante Pas Dosé ‘Clou’ es uno de los espumosos más preciados de Tenuta Maso Corno, elaborado en tirada muy limitada a partir de un blend de uvas Chardonnay y Pinot Nero de alta altitud. Estamos en Ala, en las laderas trentinas de los Monti Lessini, lugar donde a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar se encuentra la finca-viñedo de Giulio Larcher, joven propietario de Tenuta Maso Corno. Esta etiqueta revela todo el potencial de las burbujas del territorio, interpretado a través del estilo refinado y preciso del productor.
El ‘Clou’ Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé consiste en un ensamblaje de uvas Chardonnay (70%) y Pinot Nero (30%), provenientes de cepas de 30 años de edad cultivadas en suelos dolomítico-calcáreos a una altitud de aproximadamente 500 metros sobre el nivel del mar. Tras la cosecha, realizada completamente a mano, los racimos son cuidadosamente seleccionados y luego sometidos a una prensado delicado. El mosto de Pinot Nero se vinifica en tanques de acero inoxidable mientras que el de Chardonnay en barricas de roble francés. La fermentación maloláctica se lleva a cabo completamente, contribuyendo a la suavidad y complejidad del vino, y tras el ensamblaje de las dos masas se procede con la toma de espuma en botella siguiendo el Método Clásico, asociada a al menos 40 meses de crianza sobre lías antes del degüelle. El espumante se comercializa finalmente sin ningún dosificación, como Pas Dosé.
El Pas Dosé Tenuta Maso Corno Trento Spumante ‘Clou’ posee un tono amarillo pálido brillante con burbujas persistentes. Refinado y complejo, el bouquet aromático se describe con notas de cáscara de limón y jazmín que se fusionan con toques minerales de yodo en el final. El sorbo es amplio y fresco, cremoso y de buena salinidad, con un final de larga persistencia aromática.