Trento Spumante Pas Dosé Rosé Tenuta Maso Corno 2020
El Trento Spumante Pas Dosé Rosé de Tenuta Maso Corno es un Método Clásico de Pinot Noir en pureza. Realizado en los Monti Lessini, es un espumoso marcadamente fresco sin dosificación, es decir, que refermenta sin adición de azúcares. En nariz la palabra clave es frescura, con notas de frutos rojos como moras, frambuesas y grosellas y una nota intrigante de rosa en el final. En boca es jugoso, intenso y fragante, de gran vocación gastronómica: ¡para probar con una tabla de embutidos y quesos, preferiblemente trentinos!
El Trento Spumante Rosé Pas Dosé de Tenuta Maso Corno es un Método Clásico de Trentino que destaca por sus fascinantes aromas de flores y frutos rojos. El alma de la bodega es el joven Giulio Larcher, quien por pasión ha elegido dedicar su vida a la producción de vino prestando especial atención a la búsqueda de la calidad y al respeto de la tipicidad del territorio. Siguiendo esta creencia, adopta prácticas y medidas como los bajos rendimientos de uva por hectárea, la cosecha manual y la meticulosa selección de los racimos.
El Spumante Tenuta Maso Corno Trento Pas Dosé Rosé es un 100% Pinot Nero de uvas cultivadas en el territorio de Trentino sobre terrenos dolomítico-calcáreos. Tras la cosecha manual y la cuidadosa selección de los racimos, estos se vinifican en tanques de acero inoxidable con una breve maceración pelicular, destinada a extraer la cantidad de color deseada. Una vez concluida la fermentación alcohólica y el afinamiento de unos meses, la base espumante se embotella con la adición del jarabe de tiraje para la refermentación en botella según el Método Clásico. Al final del período de reposo sobre las lías, que se prolonga durante al menos 48 meses, el espumante se somete finalmente a degüelle y se completa con el mismo vino, como Pas Dosé, sin añadir azúcar ni jarabe de dosificación.
El color del espumante Pas Dosé Trento Rosé de Tenuta Maso Corno es de un rosa pálido, casi anaranjado, que recuerda la piel de la cebolla, atravesado por una efervescencia sutil y abundante. El olfato ofrece claros matices de pétalos de rosa y frutos del bosque, como grosella, mora y fresa silvestre, unidos a notas de pastelería en el final. Crujiente y material en el paladar, de intensa frescura y buena complejidad, con una excelente persistencia afrutada y floral al final.