Trento Spumante Pas Dosé Tenuta Maso Corno 2021
El Trento Spumante Pas Dosé de Tenuta Maso Corno es fresco y mineral. Se produce en suelos calcáreos a 500 metros de altitud en Valbona di Ala, una receta perfecta para un vino elegante y delicado. Las primeras fases de producción ven la fermentación en acero, sin maloláctica, y luego un reposo sobre las lías en botella durante aproximadamente 30 meses. Directo y fragante en nariz, a los aromas frutales se añaden intrigantes matices minerales de pedernal y notas de repostería en el final. En boca es fresco y salino, marcadamente mineral, ¡un verdadero espumante de montaña!
El Spumante Trento Pas Dosé firmado Tenuta Maso Corno es un Chardonnay en pureza, un Blanc de Blanc, dotado de un perfil aromático afrutado y mineral. Se trata del primer Trento DOC producido por Giulio Larcher, un joven empresario que en 2006 inició la historia de Tenuta Maso Corno tras adquirir 5 hectáreas de viñedos situados alrededor de una antigua casa de campo, en las laderas de los Monti Lessini. En poco tiempo, gracias a un enfoque productivo centrado en la calidad, los vinos de Giulio han tenido éxito a nivel internacional, alcanzando importantes mercados extranjeros como el japonés, holandés y ruso.
Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé tiene su origen en uvas Chardonnay provenientes de plantas de aproximadamente 30 años de edad, arraigadas en suelos dolomítico-calcáreos a una altitud comprendida entre los 500 y 800 metros sobre el nivel del mar. Los racimos, cosechados a mano y cuidadosamente seleccionados, son sometidos a una suave prensado, seguido de la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. La fermentación maloláctica no se lleva a cabo, con el fin de preservar toda la frescura de la base espumante, que después de un breve reposo siempre en acero, se somete a la toma de espuma en botella de acuerdo con el Método Clásico. El afinamiento sobre las lías se prolonga durante al menos 30 meses, al final de los cuales el espumante sufre la operación de degüelle y el consiguiente llenado con el mismo vino, sin ningún dosaje.
El Trento Pas Dosé Spumante de Tenuta Maso Corno tiene un color amarillo pálido con burbujas finas. En nariz se perciben aromas de fruta de pulpa blanca, como la pera, seguidos de toques minerales de pedernal y de recuerdos de pastelería y corteza de pan al final. En boca resulta muy fresco y sabroso, características que otorgan una dimensión vertical a este espumante anticipando el cierre fino y marcadamente mineral.