Trento Spumante Riserva Extra Brut '1673' Cesarini Sforza 2018
El Trento Spumante Riserva Extra Brut '1673' Cesarini Sforza es un Método Clásico trentino, producido con las mejores uvas de Chardonnay cultivadas por la bodega en Val di Cembra. El largo envejecimiento en botella, de más de 70 meses sobre las lías, confiere al vino suavidad y profundidad aromática, en la que las notas frescas de flores blancas y hierbas aromáticas se acompañan de aromas afrutados y de repostería. ¡Un espumante para disfrutar, en toda su riqueza, acompañado de cenas a base de pescado!
El Spumante Trento Riserva Extra Brut “1673” de Cesarini Sforza es un Millesimato elegante e intenso, que expresa el carácter maduro y evolucionado típico de los largos afinamientos sobre lías, unido a una vivaz frescura de una cristalina burbuja de montaña. Es un cuvée realizada con Chardonnay en pureza, proveniente de una selección de las mejores viñas de la finca, para garantizar uvas de excepcional calidad. La vinificación cuidadosa y el bajo dosaje, permiten obtener una etiqueta que se encuentra en la élite de la denominación y se distingue por su vocación gastronómica. En la mesa se combina muy bien con menús a base de pescado o de carnes blancas delicadas.
El Extra Brut “1673” Riserva Cesarini Sforza es un Trento Doc Millesimato que representa una de las etiquetas más importantes de esta famosa bodega trentina. La finca posee viñedos en diferentes zonas de la región: en la alta Valle de Cembra, en las zonas colinas de Meano y Cortesano, de Pressano, Sorni y Besagno. Las uvas de Chardonnay utilizadas para realizar este cuvée provienen exclusivamente de las mejores parcelas de la Valle de Cembra, situadas a una altitud de 550-700 metros y caracterizadas por terrenos de pórfido. Las notables oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche, permiten llevar a maduración racimos con aromas intensos. La vendimia se realiza manualmente a principios de septiembre y las uvas son prensadas delicadamente para luego pasar a la fermentación del mosto flor en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La segunda fermentación se lleva a cabo según el Método Clásico con una crianza sobre lías de 70 meses.
El Método Clásico Millesimato Trento Riserva Extra Brut “1673” Cesarini Sforza es un espumante para entendidos, que aman la estructura y las refinadas notas evolutivas, típicas de un Chardonnay maduro. A la vista se presenta de un bonito color amarillo dorado luminoso y brillante, atravesado por un perlage muy fino, delicado y persistente. El bouquet es rico y refinado, con notas de cáscara de lima, cítricos confitados, aromas de fruta amarilla madura, piña, durazno, suavidades mieladas y de pequeña pastelería, matices florales, de almendra tostada y fruta seca. Amplio y satisfactorio, se presenta en el paladar con aromas profundos y complejos, bien sostenidos por una notable frescura, que acompaña a un final sabroso y muy persistente.