Trento Spumante Rosé Brut Balter

El Spumante Rosé Brut de la bodega trentina Balter es un Método Clásico fresco y elegante, elaborado con uvas Pinot Nero y Chardonnay. La excelente calidad de las uvas, cultivadas sobre Rovereto, y el envejecimiento sobre lías de al menos 24 meses confieren al espumoso una buena estructura y una hermosa riqueza aromática, que lo hacen adecuado para ser degustado con aperitivos o con platos delicados de pescado o preparaciones a base de pescado de la cocina asiática.

El Método Clásico Rosé Brut nace en la finca de la familia Balter, que desde finales de 1800 se dedica a la viticultura en Trentino. Las viñas se cultivan en la zona colina que domina Rovereto, a una altitud de aproximadamente 350 metros sobre el nivel del mar. Las soleadas exposiciones al mediodía y la benéfica influencia del Ora del Garda, que del lago sube hacia la Vallagarina, crean un clima templado, con notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Los terrenos son de antigua origen morénico, con notable presencia de guijarros, piedras y arcilla, sobre un sustrato profundo de rocas calcáreas. Al final de la vendimia manual, se procede a la prensado suave de los racimos enteros. El mosto flor fermenta en parte en acero y en parte en pequeñas barricas de roble. Después de algunos meses de afinamiento, los vinos base se ensamblan y se crea la cuvée final. La toma de espuma y la segunda fermentación se llevan a cabo en botella, con una estancia sobre lías de 24 meses antes del dégorgement.

El Rosé Brut Balter es un Método Clásico trentino que refleja bien el característico perfil fresco y dinámico típico de las expresiones de montaña. Se presenta con un color rosa antiguo tenue y delicado. El perlage es fino y persistente. El bouquet ofrece aromas fragantes de fresas silvestres, pequeños frutos de baya roja, sensaciones cítricas y recuerdos delicadamente especiados. El sorbo es vivo y tenso, con una fruta agradablemente delicada, que cierra con notas salinas y de gran frescura.