Trousseau 'Le Garde Corps' Tony Bornard 2019
Artesanales
Vinos rarosEl Trousseau “La Garde Corps” de Tony Bornard es un tinto de la zona del Jura, un vino extravagante como su productor. Tony es hijo de artista, un productor artesanal que experimenta con ingenio en el pueblo de Pupillin, cerca de Arbois. El Jura no es solo 'vin jaune' y este vino lo demuestra excelentemente: en nariz se perciben frutos rojos y negros, violetas y notas intensas de cáscara de naranja. En boca es 'funky', robusto, de gran calidez y posee una vena mineral que permanece durante todo el sorbo. Excepcional con guisos o con excelentes quesos class="NormalTextRun SCXW196669016 BCX0">alpinos
El Trousseau "Le Garde Corps" de Tony Bornard nace en el Jura, precisamente en el pequeño pueblo de Pupillin. La bodega es gestionada por Tony Bornard, quien heredó de su padre Philippe la pasión y el amor por el mundo de la viticultura: ha realizado algunos cambios importantes en las técnicas de vinificación y ha decidido valorar el territorio y sus características intrínsecas para vinos auténticos. Importante la elección de adoptar un régimen biológico para el cultivo de las plantas, al que se ha añadido recientemente el biodinámico.
Los viñedos del Trousseau "Le Garde Corps" de Tony Bornard se extienden sobre aproximadamente 11 hectáreas, cuyo suelo está compuesto principalmente de esquistos, piedra margosa gris, azul y roja para vinos de carácter decidido y elegante. El clima es de tipo semicontinental, influenciado por la presencia de las montañas que garantizan una oscilación térmica consistente para una excelente maduración de las uvas, acompañada de lluvias y bajas temperaturas durante el invierno. La vendimia es manual y en la bodega los levaduras indígenas trabajan iniciando la fermentación alcohólica. Se afina 15 meses en madera.
A la vista, el Trousseau "Le Garde Corps" de Tony Bornard se presenta de un rojo rubí con reflejos tenues. El bouquet de aromas recuerda a la cereza, los frutos de baya negra como las moras y el grosella negra, y al final notas agradables de cítricos; en boca es de carácter y cálido con una fresca persistencia final para un trago delicioso. Se recomienda maridar con platos a base de cortes de carne roja típicos de la tradición francesa, caza y carnes blancas guisadas; también es excelente con quesos curados. Producto genuino, embajador de las potencialidades de su territorio de origen, ideal para asados en compañía de los amigos de siempre.