'Umo' Boffalora 2024
Vinos del viticultor"Umo" es un vino tinto de gran expresividad que madura en acero para mantener intactas todas las características de la uva Nebbiolo, llamada localmente Chiavennasca. Aromas de cereza, ciruela, hierbas aromáticas y toques especiados se difunden desde una estructura fresca, precisa y ligeramente tánica. Perfecto para acompañar un plato de pizzoccheri de la tradición valtellinese.
El Umo riega la copa con el típico color del Nebbiolo, es decir, un fascinante granate transparente. Vino base que de base tiene muy poco, despliega de inmediato ciruela y tierra, con una componente salina que parece ser perceptible ya en la nariz. Un cuadro de gran frescura, jovial pero al mismo tiempo siempre compuesto, nunca vulgar. Sorbo impulsado por una frescura impetuosa, maravillosa síntesis de balsamicidad y cítricos, rodeado de una materia perceptible que lo hace elegante y completo. Un vino cotidiano del corazón, para disfrutar con numerosas preparaciones gastronómicas entre las que se incluyen asados suculentos y primeros platos aderezados con salsas delicadas.
"difícilmente" manual con una cuidadosa selección de los mejores racimos. En la bodega se continúa con pocos gestos simples, vinificaciones que ocurren solo mediante la intervención de levaduras indígenas y el afinamiento que, en el caso del Umo, se realiza en acero para preservar su espectacular exuberancia juvenil.El Umo riega la copa con el típico color del Nebbiolo, es decir, un fascinante granate transparente. Vino base que de base tiene muy poco, despliega de inmediato ciruela y tierra, con una componente salina que parece ser perceptible ya en la nariz. Un cuadro de gran frescura, jovial pero al mismo tiempo siempre compuesto, nunca vulgar. Sorbo impulsado por una frescura impetuosa, maravillosa síntesis de balsamicidad y cítricos, rodeado de una materia perceptible que lo hace elegante y completo. Un vino cotidiano del corazón, para disfrutar con numerosas preparaciones gastronómicas entre las que se incluyen asados suculentos y primeros platos aderezados con salsas delicadas.