'Les Gosses' Cantina di Cunéaz Nadir 2023

'Les Gosses' de la Cantina di Cunéaz Nadir es un vino tinto que nace de los viñedos de Jovencan y Gressan, de reciente plantación. Con este coupage de variedades autóctonas valdostanas, la empresa desea mantener vivas algunas variedades históricas locales que hoy en día son cada vez menos cultivadas. Después de la fermentación alcohólica espontánea, el vino madura durante aproximadamente un año en acero, elección que preserva su fragancia aromática. La nariz evoca notas de pequeños frutos del bosque, toques florales y matices de hierbas de montaña con un leve matiz especiado en el final. El sorbo resulta tenso y ágil, con taninos delicados y una persistente salinidad en el cierre. Excelente en combinación con la Carbonada valdostana, el tradicional estofado de carne