'Vallepicciola Rosso' 2022
El "Vallepicciola Rosso" de la bodega homónima de Toscana es un Sangiovese en pureza de gran elegancia y cuerpo perfecto para acompañar platos a base de caza en ocasiones únicas. Se elabora con uvas cuidadosamente seleccionadas y un envejecimiento en barrica de 20 meses. El color rojo rubí intenso revela aromas de cereza y grosella, mientras que la boca disfruta de un sorbo equilibrado, ligeramente balsámico y muy largo
El ‘Vallepicciola Rosso’ se configura como una de las etiquetas más representativas de la finca toscana Vallepicciola, un Sangiovese de loable amplitud y fineza expresiva capaz de expresar las grandes cualidades de la variedad. Este vino nace en el territorio de Castelnuovo Berardenga, un municipio que forma parte de la denominación del Chianti Classico, aunque la bodega elige etiquetarlo como Toscana IGT. Vallepicciola fue fundada en 1999 por el empresario Bruno Bolfo y su hermana Giuseppina, quienes decidieron restaurar un viejo convento de monjas abandonado durante décadas para transformarlo en una realidad vitivinícola de éxito con un maravilloso hotel de 5 estrellas. En poco tiempo, los vinos de la finca se han consolidado a nivel nacional e internacional, gracias a su capacidad de interpretar de manera moderna el territorio chiantigiano.
‘Vallepicciola Rosso’ es un 100% Sangiovese que nace de una selección de las mejores uvas provenientes del viñedo Fontanelle, en Pievasciata, una fracción del municipio de Castelnuovo Berardenga. La parcela es caracterizado por suelos de matriz calcáreo-arcillosa, con presencia de galestro y alberese, y por una altitud comprendida entre los 370 y 430 metros sobre el nivel del mar. Después de la cosecha, realizada completamente a mano, los racimos se fermentan en cubas de cemento para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, acompañada de 4 semanas de maceración en las pieles. El líquido se transfiere entonces a barricas de roble francés, nuevas al 50%, donde tiene lugar la fermentación maloláctica y el largo envejecimiento de 20 meses.
En la copa, el ‘Rosso Vallepicciola’ revela un aspecto rubí intenso. Amplios recuerdos de cereza, grosella y violetas describen la trama olfativa junto con matices de tabaco y chocolate negro. En boca se muestra elegante y envolvente, con una trama tánica perfectamente integrada que guía la larga persistencia balsámica.