'Valnero' Annesanti 2022
ArtesanalesEl "Valnero" de Annesanti es un Sangiovese producido con libertad y maestría por el viticultor Francesco. Su particularidad es que macera durante 100 días con las pieles después de la fermentación, lo que le otorga al nariz sensaciones florales, balsámicas, ligeramente especiadas y devuelve al cáliz una fruta íntegra y vibrante con una gran limpieza en boca. Vino hecho como antes con métodos artesanales
El “Valnero” es un tinto umbro al que no le gustan las clasificaciones. Es fruto, de hecho, del genio creativo de Francesco Annesanti, un joven viticultor que ha hecho del terroir de Valnerina, en la provincia de Terni, su laboratorio. Aquí nace un vino territorial y expresivo, que durante el proceso de producción, después de la fermentación, se deja macerar durante 100 días con las pieles, adquiriendo un complejo abanico de aromas en nariz. Una etiqueta ancestral, impregnada de saberes pasados que nunca como hoy aparecen fascinantes.
Annesanti “Valnero” nace de las uvas en pureza de una variedad de uva tinta importante para la viticultura italiana, el Sangiovese. Las vides de esta variedad se cultivan en Valnerina, en parcelas caracterizadas por un subsuelo arcilloso y limoso, expuesto hacia el sureste. El mosto obtenido de la prensado de las uvas fermenta espontáneamente gracias a levaduras autóctonas, macerando con las pieles en contenedores de acero inoxidable. En este punto del proceso productivo, la mente de Francesco Annesanti ha querido arriesgar algo particular, y es por eso que se queda por 100 días en acero para realizar una maceración con las pieles post-fermentativa. En el momento del embotellado, el vino no es ni filtrado ni sometido a clarificación.
El vino tinto “Valnero” se presenta a la vista con un color que recuerda la tonalidad del rubí, atravesado por ligeros matices más granate. Delicado en nariz, que resulta orquestado en torno a sutiles notas florales, que se entrelazan con toques más frutales y especiados. En boca es de cuerpo medio, caracterizado por un sorbo fresco y envolvente en el paladar, del que emerge una ligera componente tánica. Una etiqueta original, que refleja el deseo de Francesco de sorprender, volviendo a los orígenes experimentando sin ningún límite la posibilidad de crear vinos sin fronteras.