Valpolicella 'Cà Fiui' Camerani - Corte Sant'Alda 2023

El vino tinto Valpolicella "Cà Fiui" nace de viñedos bien soleados, de los cuales se obtienen uvas concentradas, que contribuyen a dar carácter. Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara se unen en un blend donde estructura y fineza se mueven al unísono, regalando una bebida fluida y satisfactoria al mismo tiempo. Corte Sant’Alda, realidad productiva en la que innovación, experimentación y atención por el ecosistema conviven en cada fase de la cadena productiva, da vida a una botella para beber de inmediato o para guardar en la bodega durante algunos años, para probarla en una versión más evolucionada.

Este "Cà Fiui" es un Valpolicella que nace del corte de diferentes variedades autóctonas de uva tinta del terroir veneto, Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara. Las vides, cultivadas en la Val di Mezzane, crecen en viñedos situados a unos 350 metros sobre el nivel del mar, expuestos al sureste, donde la forma de cultivo es el guyot. Las filas se tratan solo y exclusivamente con prácticas biológicas y biodinámicas. Las uvas, una vez recogidas, fermentan en tinajas de madera gracias a la presencia de levaduras indígenas, macerando en las pieles durante 15-20 días. Luego se pasa a la fase de afinamiento, que se prolonga por 6-10 meses en tinajas troncocónicas de roble.

El vino "Cà Fiui" es un Valpolicella que adquiere contornos de color rubí, caracterizados por reflejos tendentes al violeta. Fruta roja, especias y aromas de sotobosque son las notas olfativas que contribuyen a crear el perfil de esta etiqueta firmada Corte Sant’Alda. En boca es de cuerpo ligero, equilibrado, con un sorbo sutil caracterizado por una agradable frescura y por un tanino ligero. Un tinto veneto de excelente bebibilidad, que, entre los muchos méritos, también tiene el de estar caracterizado por una gran versatilidad gastronómica, que lo convierte en el compañero ideal de almuerzos y cenas más o menos formales.