Valpolicella Classico 'Caleselle' Santi 2023
El Valpolicella Classico 'Caleselle' Santi es un vino tinto veneciano, ejemplo de la tradición vitivinícola veronesa. En nariz expresa notas de cereza madura, toques de grosella, frambuesa y violetas, mientras que en boca es seco, suave y armónico, de buena estructura y con un final largo y persistente. Perfecto con platos de pasta y segundos platos a base de carne roja y verduras sabrosas
El Valpolicella Classico ‘Caleselle’ de la conocida bodega veneta Santi es un vino tinto que destaca por sus aromas de frutos del bosque maduros y flores. La sede de la bodega Santi se encuentra en el pintoresco pueblo medieval de Illasi, localizado en la vertiente este de la zona de Valpolicella, donde durante casi dos siglos la finca produce vinos que hablan del territorio. Entre los productos firmados por Santi, el ‘Caleselle’ se elabora con uvas de viñedos seleccionados, trabajadas según un enfoque moderno pero respetuoso de la tradición enológica veronesa. En esta óptica, la vinificación se lleva a cabo con racimos enteros, técnica destinada a obtener una mayor intensidad aromática y gustativa.
Santi Valpolicella Classico ‘Caleselle’ proviene de un coupage de uvas Corvina y Rondinella cultivadas en terrenos calcáreos con textura predominantemente arcillosa, situados en los municipios de Grezzana y Verona. La altitud varía de 150 a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que la exposición es suroeste. La vendimia se realiza a mano a principios de octubre y los racimos son entonces vinificados enteros con la fermentación alcohólica que se realiza en vinificadores de acero inoxidable a temperatura controlada, acompañada de 15 días de contacto entre el mosto y las pieles. La fase de maduración posterior de aproximadamente 3 meses tiene lugar en tanques de cemento y después de unos meses de reposo adicional en botella, el vino está finalmente listo para la definitiva comercialización.
El ‘Caleselle’ Valpolicella Classico de Santi posee un intenso color rojo carmesí. Interesantes percepciones de cereza madura, grosella roja y pétalos de violeta describen la gama aromática. La progresión en boca es armónica y seca, en equilibrio entre el cuerpo suave y la agradable frescura, con una buena estructura que contribuye al persistente final afrutado.