Valpolicella Classico 'Saseti' Monte dall'Ora 2025
ArtesanalesEl Valpolicella Clásico "Saseti" de Monte dall'Ora es un delicado y refrescante vino tinto veneciano procedente de la zona vinícola de Castelrotto y San Pietro en Valpolicella. Se afina durante 3 meses entre cemento y acero inoxidable y se compone del típico coupage veronés, revelándose en un ligero vestido rubí y a través de un bouquet de cerezas, guindas y pimienta negra, enmarcado por detalles de menta fresca. En boca es fluido y salino, con una jugosa suavidad afrutada y un fresco final de cerezas maduras.
El Valpolicella Classico "Saseti" de Monte dall'Ora es un vino tinto veneto fresco y afrutado, que se produce en la zona montañosa de Castelrotto y San Pietro in Cariano, en el corazón de Valpolicella. Se elabora con una mezcla de las variedades clásicas de la región: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara y Oseleta. Es la etiqueta más típica y tradicional de la zona, la que mejor representa la historia de Valpolicella. Vino cotidiano por excelencia, se vinifica sin utilizar madera para privilegiar el carácter varietal, las frescas notas afrutadas y su sorbo fluido y atractivo.
El vino "Saseti" es elaborado por una bodega familiar, que gestiona una finca de 65 hectáreas de viñedos en la zona clásica de Valpolicella. Monte dall'Ora siempre ha trabajado siguiendo la tradición, con una gran atención al trabajo en el viñedo, que se lleva a cabo de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica, en pleno respeto del equilibrio vegetativo y productivo natural de las plantas. Las viñas están cultivadas en terrazas con muros deseco, en una especie de anfiteatro natural espléndidamente expuesto al sureste y siempre ventilado gracias al Ora del Lago de Garda. Los suelos tienen una matriz predominantemente calcárea y son particularmente adecuados para producir vinos finos y elegantes. En la bodega se utilizan vinificaciones delicadas y se evitan intervenciones enológicas invasivas, para realzar las características varietales de las uvas, como expresión típica del terroir.
El "Saseti" Valpolicella Classico de la bodega veneta Monte dall'Ora es un vino que conquista desde el primer sorbo por la extraordinaria facilidad y placidez de beber. Las uvas son sometidas a un proceso de fermentación espontánea con levaduras autóctonas y con una maceración en las pieles de 8 días. El vino madura durante 3 meses en tanques de cemento y acero antes de ser embotellado. En la copa tiene un color rojo rubí brillante y luminoso. En nariz ofrece aromas fragantes de cereza, de pequeños frutos rojos, de guinda, de especias delicadas, acompañados de notas balsámicas. En boca es de cuerpo medio, con fruta crujiente y un final fresco y ligeramente especiado. Es el clásico buen vino de antaño, producido con cuidado artesanal.