Valpolicella Classico Speri 2024

El Valpolicella Classico es el vino más simple con el que la bodega Speri nos cuenta las diferentes facetas del terroir de Valpolicella. En esta etiqueta dominan, de hecho, las sensaciones frescas y ligeras tanto en nariz como en boca, realzadas por la elección realizada en la fase de vinificación y afinamiento, donde se opta únicamente por acero y cemento vitrificado, dejando la madera de lado. Una botella con perfil inmediato, apetecible también gracias al precio final con el que se presenta, realmente incentivante para aquellos que quieren comenzar a conocer los tintos venetos.

Este Valpolicella Classico nace de un corte de uvas autóctonas de baya roja del territorio veneto, en concreto Corvina Veronese, Rondinella y Molinara. Estas tres variedades son cultivadas por Speri con el tradicional sistema de pérgola, en las parcelas situadas cerca de los municipios de San Pietro in Cariano, Fumane y Negrar. El mosto fermenta en tanques de acero a una temperatura constantemente monitorizada, mientras que la posterior fermentación maloláctica se lleva a cabo en cubas de cemento vitrificado. Siempre en cemento madura luego por pocos meses, hasta que se inician los procedimientos de embotellado.

El vino veneto Valpolicella Classico elaborado por la bodega Speri se presenta a la vista con un bonito color rojo rubí, atravesado por leves reflejos más violáceos evidentes sobre todo en el borde. La nariz es vinosa, con aromas que evocan flores silvestres y hierbas aromáticas, enriquecidos al final con toques más balsámicos y especiados. En boca tiene una entrada lineal y nítida, caracterizada por un sorbo fresco; termina con un retrogusto caracterizado por un sabor almendrado. Una etiqueta que custodia los rasgos más inmediatos de la tierra de la que nace, perfecta para acompañar las recetas culinarias de la tradición mediterránea.