Valpolicella Classico Superiore Ferragù 2021
El Valpolicella Clásico Superiore de Ferragù es un vino tinto profundo y con carácter, envejecido durante 12 meses en barrica. Los aromas envolventes de fruta roja madura con toques de especias y cacao animan una estructura suave y concentrada, con un largo final
El tinto Valpolicella Classico Superiore es una de las tres etiquetas elaboradas por la bodega Ferragù, una pequeña realidad productiva nacida en 1997 que, en los últimos veinte años, ha logrado imponerse como un referente para la viticultura veronesa. Se trata de una botella territorial, fruto de la prolífica relación entre variedades autóctonas y terroir, dotada de una gran complejidad de sabor, y con un espectro olfativo óptimamente desarrollado. Una etiqueta que se puede degustar tranquilamente ahora, pero que también se encuentra cómoda con un mayor afinamiento en botella, lo que le permite evolucionar aún durante los próximos cinco años.
Este Valpolicella Classico Superiore es elaborado por la bodega Ferragù gracias a un hábil ensamblaje, en el que encontramos Corvina, Corvinone y Rondinella, todas variedades autóctonas regionales. Las vides de estas variedades son jóvenes, tienen aproximadamente 15 años, y se cultivan en guyot en viñedos situados a unos 240 metros sobre el nivel del mar, expuestos al este y al oeste. Las uvas, después de la cosecha, se pasan durante 30 días, fermentando a una temperatura controlada. Se procede entonces con la maduración, que se lleva a cabo primero durante 12 meses en barrica de roble americano, y luego, después del embotellado, durante otros 6 meses en vidrio.
El Valpolicella Classico Superiore Ferragù se manifiesta a la vista con un color rojo rubí concentrado. Los aromas que rodean la nariz en cuanto se hace girar el vino en la copa cuentan notas de fruta roja, enriquecidas con toques de especias dulces y sensaciones minerales. En boca es de excelente cuerpo, redondo, con un sorbo amplio y rico, que se desarrolla con una trama agradablemente fresca. Un vino veneto con el que Ferragù nos regala una botella de carácter y personalidad, ideal para acompañar platos y recetas a base de carne roja, cocinada con diferentes preparaciones.