Valpolicella Classico Superiore 'Pruviniano' Domini Veneti 2022
Para todos los díasEl Valpolicella Classico Superiore de la Colección Pruviniano es un vino tinto fresco y equilibrado que busca valorizar el territorio del valle de Merano, en el corazón de la Valpolicella Clásica. La nariz evoca aromas de violeta, frutos rojos, bayas del bosque, cereza y ligeras matices de pimienta y nuez moscada. El sorbo revela una textura clara, fresca y limpia, con un tanino fino
El Valpolicella Classico Superiore “Pruviniano” de Domini Veneti nace del deseo de valorizar los viñedos de la finca que se encuentran en la zona de Marano, que hasta el siglo XII eran conocidos como tierras del Pruviniano. Se trata de un tinto realizado con la intención de exaltar la fineza y la elegancia, con una delicada vinificación en acero y un largo afinamiento en botella. El resultado è un tinto fluido, caracterizado por una interesante faceta aromática. È un vino de rostro clásico y armonioso perfecto para degustar con pastas al ragù, agnolotti o asados de ternera.
El “Pruviniano” Valpolicella Classico Superiore es una de las etiquetas más interesantes de esta realidad productiva de la Cantina di Negrar. Las uvas de los vinos de la línea “Pruviniano” provienen de la zona colinar de la fracción Prognol, que se encuentra en el espléndido escenario natural de la Valpolicella Classica. Las viñas tienen una edad de 15 años y se cultivan a una altitud de 200-250 metros sobre el nivel del mar, con exposición soleadamirando hacia el sureste y suroeste. Las raíces se hunden en valiosos suelos constituidos por limo y arcilla, con presencia de caliza. Una vez completadas las operaciones de vendimia, que se realizan manualmente hacia finales de septiembre, las uvas son despalilladas y llevadas a fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 25-28 °C, con una maceración sobre las pieles de unos diez días. El vino madura durante algunos meses en acero y completa el afinamiento con un año en botella antes de salir a la venta.
El vino Valpolicella Superiore Classico “Pruviniano” de Domini Veneti es la expresión más pura y esencial de este gran tinto del territorio veronés. Elegante y esbelto, combina una rica faceta aromática con un perfil agradablemente afrutado, claro y directo. A la vista se presenta con un color rojo rubí. En el cuadro aromático recuerda los perfumes florales de violeta, las notas de guinda, de pequeños frutos de baya roja, de cereza, de grosella, las delicadas matices de nuez moscada y especias orientales. Armonioso y limpio, ofrece un sorbo de gran equilibrio, con una textura tánica fina y una fruta jugosa y rica, que acompaña hacia un final fresco y de buena persistencia gustativa. La expresión auténtica del mejor Valpolicella Superiore.