Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Vigneti di Torbe' Domini Veneti 2023
El Valpolicella Ripasso "Vigneti di Torbe" è un vino tinto armónico y aterciopelado producido con las típicas uvas de Valpolicella y pasado por las pieles del Amarone. Notas de cereza, fruta roja madura, toques de especias y recuerdos tostados se abren hacia una cata de cuerpo medio, intensa, plena y fresca, con un agradable agarre tánico
El Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Vigneti di Torbe” de Domini Veneti es un rojo intenso y elegante, que se produce a partir de un viñedo capaz de expresar uvas de alta calidad. Se trata de la tipología de la denominación más joven, nacida hace apenas unos cincuenta años, gracias a la intuición de utilizar las vinacas del Amarone para enriquecer los vinos de Valpolicella. El éxito fue inmediato y hoy es uno de los rojos venetos más solicitados en el mercado. Difícil de definir: puede considerarse un Valpolicella Superiore más intenso y maduro o un Amarone ligero y joven. En realidad, es inútil buscar demasiadas definiciones, es suficiente beber una copa para ser conquistado.
El “Vigneti di Torbe” es un Valpolicella Classico Superiore Ripasso de calidad que representa la línea de excelencia de la Cantina Domini Veneti. Un interesante proyecto, nacido para resaltar el potencial de las mejores parcelas de la finca. Las uvas provienen de los viñedos de Corvina, Corvinone y Rondinella cultivadas en la zona montañosa de Torbe, a una altitud comprendida entre los 300 y 420 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el sureste, en terrenos compuestos principalmente de caliza y arcillas. Después de completar las operaciones de la vendimia manual, los racimos son llevados a la bodega para la fermentación en tanques de acero a una temperatura de 25-28 °C. El procedimiento continúa con una fase de refermentación sobre las vinacas del Amarone, de modo que el vino adquiera estructura, complejidad y riqueza aromática. El Ripasso madura en barricas de roble durante 8-10 meses antes de ser embotellado.El Ripasso “Vigneti di Torbe” Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti es una hermosa versión de este vino de Valpolicella muy apreciado por los aficionados por su capacidad de conjugar la juventud fragante de la fruta con notas terciarias complejas y evolucionadas. En la copa se presenta de color rojo rubí intenso con ligeros reflejos granate. Conquista desde el primer momento con aromas amplios y ricos de frutos del bosque, cereza, mermelada de fruta