Valpolicella 'Reverie' Zymé 2024
El Valpolicella “Reverie” es un vino tinto de bella frescura y aromaticidad, vinificado y afinado solo en acero. Se trata de una interpretación fresca y despreocupada de la Valpolicella, rica en aromas florales, de rosa canina y guindas, con un sorbo sabroso, fresco y fluido, de buena riqueza aromática y persistencia
El Valpolicella “Reverie” de Zymé es un tinto, que desde el diseño de la etiqueta, denota su vocación joven y moderna, su carácter fresco y fragante, que quiere devolver en la copa las características varietales de las uvas. Conquista con un fruto rico y maduro, con un sorbo agradable y simple, adecuado también para momentos informales y despreocupados. Es la clásica botella de tinto para degustar en compañía cuando se tiene ganas de beber un buen vino, sin tener que abrir botellas importantes.
El “Reverie” es un Valpolicella que nace en la zona de San Pietro in Cariano, en el corazón del área colinar al norte de Verona. Es aquí donde el enólogo Celestino Gaspari ha creado su bodega. La finca Zimé se extiende sobre unos treinta hectáreas y está predominantemente cultivada con variedades autóctonas típicas del territorio. Las uvas de Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta provienen de una selección de diferentes viñedos de la empresa, situados cerca de Negrar y Lavagno, caracterizados por la presencia de suelos de matriz calcáreo-arcillosa, muy aptos para el cultivo de las variedades de uva tinta. La cosecha manual se lleva a cabo generalmente entre finales de septiembre y principios de octubre. Los racimos son despalillados, las uvas sometidas a criomaceración y a posterior fermentación con levaduras seleccionadas, en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes de proceder al embotellado, el vino se afina durante 6 meses en tanques de acero.
El tinto Valpolicella “Reverie” de Zymé representa el vino cotidiano y popular del territorio, que siempre ha estado presente en las mesas venecianas, gracias a su alegre inmediatez expresiva y a su amplia capacidad de maridaje con muchos platos, desde los primeros platos sabrosos hasta las carnes blancas. Se presenta con un hermoso color rojo rubí brillante y ofrece un bouquet fragante, caracterizado por aromas de cereza madura, grosella roja, frambuesa, guinda, delicados toques florales de iris, violeta y suaves matices especiados. Fluido y con un sorbo agradablemente ágil, tiene una textura tánica muy fina y aromas crujientes y jugosos, que recuerdan a la fruta fresca. El final es armonioso, fresco y equilibrado.