Valpolicella Ripasso Classico Superiore Monte dei Ragni 2021
Artesanales
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Vinos rarosEl Valpolicella Ripasso de Monte dei Ragni es un vino tinto corpulento, estructurado y muy profundo, vinificado con la técnica del Ripasso y afinado durante aproximadamente 30 meses en viejas barricas grandes. Aromas intensos de frutos del bosque, especias, pimienta y café emergen de una textura rica, potente y tánica, dotada de elegancia y sapidez.
El Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Monte dei Ragni es un vino tinto veneto que nace de una producción artesanal muy pequeña, espejo de la riqueza enológica aportada por todos esos agricultores que, incluso con unas pocas miles de botellas, logran dar vida a una gama de calidad. Territorio, pasión y naturaleza se unen en una etiqueta en la que aromas y sabores cuentan una complejidad ordenada, donde reina la armonía entre cada componente organoléptica. Para saborearlo a pequeños sorbos, para entender el valor del trabajo realizado por la bodega.
El Valpolicella Classico Superiore Ripasso firmado por Monte dei Ragni nace de un corte entre Corvina, Rondinella y Molinara. Estas tres variedades crecen en la localidad de Marenga, en el municipio de Fumane, a una altura sobre el nivel del mar que oscila entre los 220 y los 430 metros de altitud, dentro de un terroir rico en esqueleto y caliza. Los racimos, una vez recogidos, se dejan secar en plateaux al aire libre durante 25-30 días, para luego ser pisados con delicadeza. El mosto así obtenido fermenta en barricas de roble espontáneamente gracias a la presencia de levaduras indígenas, y la refermentación ocurre sobre las orujos del Amarone. El vino permanece en afinación durante 30 meses en tonneau de roble, hasta que está listo para ser embotellado.
El Ripasso Valpolicella Classico Superiore de Monte dei Ragni se presenta a la vista con un color rojo rubí, dotado de una concentración particular. Estratificado en nariz, donde las notas de frutos del bosque bien maduros se enriquecen con sensaciones especiadas, adquiridas durante el lento período de maduración del vino en madera. En boca es de excelente cuerpo, vigoroso, con un sorbo de gran envoltura gracias a una trama tánica puntual; el sabor que se percibe tiende hacia lo salado. Una verdadera joya proveniente de la Valpolicella, realizada en muy pocas botellas destinadas solamente a los más afortunados: una ocasión que no se puede perder.