Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri 2023

El Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Speri es un tinto veneciano típicamente territorial, que se presenta con la elegancia compleja de un abanico de aromas frutales y especiados magistralmente respaldados por el equilibrio establecido entre frescura y nivel alcohólico. Un blend que nace del corazón palpitante de Valpolicella, y que desde aquí parte para conquistar el favor de la crítica italiana y americana. Una etiqueta interesante por el precio, que en la mesa se muestra versátil con diferentes maridajes gastronómicos.

Este Valpolicella Ripasso Classico Superiore nace de un blend donde, junto a un 70% de Corvina Veronese, encontramos también un porcentaje de Rondinella, Molinara y otras variedades autóctonas permitidas por el reglamento de la denominación. Las vides crecen en las parcelas comprendidas alrededor de los municipios de San Pietro in Cariano, Fumane y Negrar, con instalaciones en pergola veronesa. El mosto fermenta en tanques de acero a una temperatura controlada; en febrero siguiente a la cosecha se lleva a cabo el proceso de refermentación sobre las orujos del Amarone, según la técnica del Ripasso. La La maloláctica se lleva a cabo en cubas de cemento vitrificado. El afinamiento final tiene una duración de 12 meses y se realiza en barricas de madera con una capacidad de 20 hectolitros.

El Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri se presenta a la vista con un color intenso, que recuerda el tono del rojo rubí. Los aromas que envuelven la nariz cuentan una atmósfera relacionada con los perfumes del sotobosque, enriquecida con toques especiados y balsámicos de los que también emerge un toque de flores marchitas. En boca tiene un cuerpo redondo, pleno y envolvente, caracterizado por un sorbo bien pulido y un final en el que el sabor recuerda la madera tostada. Una etiqueta de segura fiabilidad, como lo demuestra la constancia de las puntuaciones obtenidas en las principales guías de referencia italianas e internacionales.